浙江在线12月27日讯 这是一个红糖飘香的季节。在与义乌相邻的东阳市画水镇许宅村，乌龙果蔗专业合作社的红糖加工厂也在紧张地忙碌着，阵阵糖香随风飘散，吸引了不少客人。
许国平坚持办这家东阳唯一的红糖厂，并不是因为红糖厂比较赚钱，而是为了坚守老行当，服务“三农”。
以代农户加工红糖为主
昨天上午，记者从金义东快速公路经过许宅村，发现了路边的这家红糖厂。与一般的红糖厂主推红糖麻花等产品不同，这家红糖厂的迎宾标语是“欢迎新老客户前来榨糖”。
红糖厂位于一个小山坡上，一个灶，九口锅，也卖一些红糖制品，像红糖麻花、核桃糖等，价格要比义乌一些知名红糖厂低得多。
今年70岁的许海水是做糖师傅，6年前红糖厂刚开办时就在这里了。据许海水介绍，当火候差不多时，做糖师傅先把一勺勺糖汁舀到糖槽里，让一旁持着糖梗、麻花的人先分享甜蜜。然后做糖师傅上阵，在糖汁中倒入苏打粉，不断地用铲子翻动，一堆金黄色的红糖很快就出来了。一般说来，每50公斤糖梗可以加工出15公斤红糖。
“我们办这个红糖厂，主要是为村民服务。”许国平的妻子说，“我们的红糖厂主要是代种糖梗的农户加工红糖，每50公斤糖梗收加工费16元，可以说是天天忙并快乐着，但是没什么钱赚。”
原来，画水是东阳的主要甘蔗、糖梗产区，早在2007年种植面积就超过了2000亩。当时在画水，甚至东阳境内，都没有一家红糖厂，村民要榨糖，就得到义乌的红糖厂去。许国平原来在家里办馒头加工店，为扩大生意学会了拖拉机驾驶技术。前些年，画水镇鼓励农民种植甘蔗、糖梗，就经常有人请他把糖梗运到义乌去。但到义乌，如离画水最近的赤岸红糖厂，一般都要等5天以上才能轮到。在排队等候的时间里，大家吃住都无着落，而且榨糖往往是在大冷天，着实是种折磨。
东阳最多的时候有40多个红糖厂，也有着悠久的榨糖历史和丰富的榨糖技术。20多年前，东阳的红糖厂相继消失，但这些有技术的糖农还在。就这样，2007年10月，许国平在村里重新办起了一家红糖厂。据说，这也是东阳目前唯一的一家红糖厂。
“其实，现在办红糖厂真的很难，又累又冷，又不怎么赚钱，不然早就有人跟风来办了，不过闻着糖香还是蛮让人舒服的。”许国平说，他们这个红糖厂附加值不高，赚的只是一点辛苦钱。
申报东阳市非遗保护项目
在红糖厂门口，记者遇到了巍山镇的程志耀。巍山与画水刚好位于东阳的两端，相距几十公里。在巍山，也有许多村民种植甘蔗、糖梗，吃不完就拿到画水来榨糖。
程志耀说，幸亏许国平办了这个榨糖厂，这么一点糖梗拿到义乌去榨很麻烦。由于糖梗种得少，很多村民榨糖都不是为了红糖，而更像是为了重温老行当。在轮到自家榨糖时，主人就会遍邀亲朋好友，大家一起来“打糖勾”，熬制红糖麻花，欢声笑语响成一片。
“看着大家这么高兴，我们就心满意足了。”许国平的妻子说，现在义乌的红糖厂大多是私人性质，以榨自己的糖梗为主，虽然也会给别人加工红糖，但也是要看他们的生意好不好，有没有空。
据种糖梗的农户说，现在到义乌的红糖厂去榨糖，有时候要等一个月，最快也要等半个月，真的很麻烦。在东阳，如今很多农民种糖梗都不是规模种植，榨出来的红糖都只有几十公斤到上百公斤，超过100公斤就算是“大户”了。若为了榨这么一点红糖，特意到义乌的红糖厂去排上半个月，想必很多人都会选择放弃。
今年，许国平还把传统的红糖制作技艺申报为东阳市非遗保护项目，将东阳这家唯一的红糖厂申报为传承基地。“画水是东阳市最大的甘蔗种植基地，应该有这样的红糖厂来配套，增加消化能力。”许国平说，虽然如今办红糖厂盈利不大，但他对自己重拾老行当充满信心，他希望自己的红糖厂也能受到重视，变成真正的“甜蜜”事业。
